稻麥黍菽稷分別指什麽農作物

黍稷麥菽稻分別指小米、高粱、麥類、大豆、水稻。

1、小米

小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之壹，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。

2、高粱

高粱是禾本科壹年生草本植物，稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。高粱喜溫、喜光，並有壹定的耐高溫特性。分布於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。

3、麥類

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是壹種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之壹，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物，發酵後可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

4、大豆

大豆是豆科大豆屬的壹年生草本，高30-90厘米；莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。大豆是中國重要糧食作物之壹，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是壹種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

5、水稻

稻通稱水稻，是禾本科壹年生水生草本；稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。水稻是人類重要的糧食作物之壹，耕種與食用的歷史都相當悠久，全世界有壹半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。