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皮皮蝦如何做好吃?

皮皮蝦怎麽做好吃?

1、清蒸皮皮蝦

食材:皮皮蝦、姜末、醋、姜片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、蔥段。

做法步驟:準備壹個蒸鍋,鍋底放好水,把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,腹部朝上,這樣更容易入味;把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上,用點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上,再蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,壹般蒸3-5分鐘皮皮蝦皮變成紅色就說明熟了;最後用姜末和醋調成料汁,蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。

2、香辣皮皮蝦

食材:皮皮蝦、生姜、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、油、花椒、豆瓣醬、小米辣、幹紅辣椒。

做法步驟:將皮皮蝦表面的細網去掉,用刷子洗幹凈,瀝幹水分備用;姜蒜切末,辣椒切圈。在鍋裏放入壹些有,等油熱了以後就下入姜蒜末和辣椒圈,這樣做的目的的為了爆出香辣味,再加入壹大勺豆瓣醬翻炒出紅油,倒入皮皮蝦翻炒均勻,倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮壹下,等到水分收的差不多的時候加入食鹽調味,炒勻即可出鍋。

3、蔥爆皮皮蝦

食材:皮皮蝦、小蔥、生姜、醬油、蠔油、食鹽、大蒜、黃酒、油。

做法步驟:先將皮皮蝦清洗幹凈,接著放到清水中煮3分鐘之後撈出,瀝幹水分;炒鍋燒熱倒入適量的油,等到油熱以後放入蔥姜蒜爆香再倒入皮皮蝦壹起爆炒;炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻,加入2勺黃酒繼續翻炒,翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮,炒勻即可出鍋裝盤。

4、椒鹽皮皮蝦

食材:皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。

做法步驟:皮皮蝦洗幹凈之後瀝幹水分,制作椒鹽皮皮蝦需要放入較多的油用來炸蝦,壹般大火炸3分鐘左右,炸至表皮酥脆即可出鍋控油;鍋中留少許底油,接著將青紅辣椒炒出辣味,再放入炸好的皮皮蝦翻炒幾下,最後撒上適量的椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。

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