幾種椒鹽菜的做法，好吃到爆

壹：椒鹽豬裏脊

主料：豬裏脊肉200克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克,

調料：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

做法：

1. 雞蛋打勻；

2. 裏脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；

3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上壹下漿；

4. 油鍋裏放小半鍋油，燒至七成熱；

5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸壹下（不用面粉用幹澱粉也可以），使面粉均勻包裹排條；

6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸；（註意排條要壹條壹條放入，以免粘連；）

7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；

8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。

二：椒鹽五花肉

主料：豬肋條肉（五花肉）600克

調料：花椒15克,青蒜15克,鹽3克,江米酒5克

做法：

1. 五花肉以肉夾拔除剩余豬毛；

2. 將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗幹凈，擦幹水分，抹上米酒備用；

3. 幹鍋內以小火將鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均勻抹在肉上，放冰箱冷藏入味約3小時取出，將花椒鹽抖掉備用；

4. 青蒜切斜片備用；

5. 烤箱預熱15分鐘，放入腌好的五花肉以200度兩面烤熟，待涼切片，搭配青蒜食用。