西米除了用牛奶泡還有什麽吃法
原料：
木瓜西米羹
西米20g、木瓜100g。
調料：
牛奶100ml、冰糖10 顆。
做法：
⒈西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水
⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊
⒊木瓜和牛奶放入鍋內，小火慢慢煮開
⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。
⒌熬煮過程中註意攪拌，避免西米粘鍋
功效：美膚
⒈牛奶中蛋白質是構成乳房細胞的重要元素。
⒉西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復天然潤澤。
⒊木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養元素，豐富的木瓜酶有利於乳腺發育，木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。
芋泥西米露
原料：
芋頭400克[2] 、西谷米150克
芋泥西米露
輔料：
白砂糖1杯、椰漿1罐
做法：
⒈芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎。
⒉西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時撈出，用冷水略沖，瀝幹。
⒊清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開後關火，即可盛出食用。
⒋芋頭碾的時候不必碾得太細，留點顆粒口感會更好，這道甜品冷熱食均宜。
⒌水燒開才能放西谷米，煮的時候要多攪動，避免粘在壹起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差。
⒍煮好的西谷米沖壹下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
提示：
⒈切忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食。壹次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。
⒉削芋頭皮的時候，不少人的手會愈削愈癢，可以在削皮之前用醋泡壹泡雙手，但若手上有傷口，就不宜用此方法。
西米奶茶
西米奶茶
口味：
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難。
原料：
紅茶壹包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
⒈先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
⒉將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
⒊泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
⒋加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
豆沙西米粽
豆沙西米水晶粽
主料：
西米300克 豆沙200克 食用堿水
輔料：
糖90克 油30克 粽葉
做法：
⒈將西米浸1小時，沖洗幹凈，瀝幹水分，加入糖和油攪勻。
⒉蒸5分鐘至西米半熟（註意：在這5分鐘內要攪3次，每攪壹次必需合上蓋）。
⒊粽葉洗凈，用滾水煮壹下，備用。
⒋蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線綁好。
⒌再蒸8分鐘，完成。
椰汁西米糕
材料：
⒈5/4 杯清水、
椰汁西米糕
西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、鹽少許
⒉粉漿：2 湯匙生粉；1 湯匙粘米粉；2 杯鮮椰汁（調勻）
做法：
⒈燒滾5/4 杯清水後，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個杯內
⒉用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個杯內。
⒊凝固後即可食用，冷藏過口感更加好。
五仁西米露
原料：
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，幹桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量。
做法：
將花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，蓮子，紅棗洗凈，用清水浸泡半小時，取出後放凈鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西米熬5 -10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。
功效：
生血養顏，益智補腦，健發潤發，口感清香爽滑，夏季冰鎮後吃也是壹道非常好的冷飲。
銀杏西米露
腐竹銀杏西米露
材料：
腐竹2兩 （80克） 銀杏（百果） 1兩（40克） 西米1 1/2 （60克）冰糖3兩 （120克） 水5杯
做法：
⒈銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
⒉西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。
⒊腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
⒋燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
水晶西米盞
材料：
西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙適量、油1匙
做法：
⒈西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然後用清水過濾粘液，瀝幹；
⒉馬蹄粉加入75ML清水拌勻至無粉粒；
⒊把糖、馬蹄粉漿和油壹起加入瀝幹的西米中拌勻便是西米漿
⒋蛋撻模先塗油，用勺子先舀壹半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令壹半西米漿
⒌大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙簽挑出西米盞即。
芒果西米露
用料：
純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。
做法：
⒈用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
⒉鍋內煮適量的水，水開後加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的壹點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
⒊將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
⒋將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。[3]
特別提示：
⒈做芒果西米露建議選用小芒果，與大個頭兒的芒果比起來，小芒果與牛奶結合後味道更為濃郁，分量也剛好。
⒉用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。
楊枝甘露
材料：芒果、砂糖、椰漿或椰汁（椰漿要兌水哦）、西米。
做法：
⒈煮西米。先放清水進鍋，燒開後放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然後熄火，用余熱焗20分鐘，打開蓋子，如西米中間還有白點，繼續蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關火焗20分鐘。註意再次煮的時候看看水份夠不夠，如果已經被西米吸收了，再放壹點水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米壹定要細心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。
西米煮得完全透明後，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗壹下，再隔幹多余水份，然後放涼備用。
⒉在煮西米的等待時間裏，我們可用來切芒果。兩個芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，余下的搗爛成汁（有攪拌機就省事了）。
⒊煮椰汁。椰漿當然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（壹家三口每人壹碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時候放糖，椰漿煮沸後關火放涼備用。
⒋壹切的原料都放涼後，就把它們全倒在壹起攪拌均勻[4]
水果西米露
原料:
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者妳喜歡的水果）。
特色:
既消暑又解饞。
做法:
1、把西米放進清水裏洗幹凈，然後把壹鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏。[5]
2、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮壹鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。壹直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮壹小鍋牛奶，放少許糖。
4、把牛奶倒進西米裏壹起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
5、最後將妳喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裏即可。
小貼士：
煮西米時要壹邊煮壹邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。
用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。