醬燉魚怎麽做
黃豆醬不僅味道好,更是因為黃豆醬使用到的主要原料是黃豆,所以在黃豆醬中含有大量的不飽和脂肪酸,有助於軟化血管,防止脂肪肝,所以老年人可以多吃黃豆角。在吃黃豆醬的時候,每個人可以根據自己的飲食偏好選取不同的做法,今天則讓我們壹起來學習壹下黃豆醬燉魚的家常做法。
做法1
1、魚塊洗凈(我用的是冷凍的鰻魚塊),用姜片,料酒,鹽腌制15分鐘
2、用廚房紙巾吸幹水份
3、平底鍋放少許油煎壹下魚塊
4、鍋內少許油放黃豆醬炒香加少許水,加入魚塊!燜煮至湯汁濃稠即可!無需太多調料,要的就是黃豆醬的醬香!
做法2
[主料]魚塊600克
[輔料]植物油50克,黃豆醬100克,紅椒絲10-20克,大料2克,白糖5克,味精1克,水澱粉25克,蒜***計50克,料酒5克,醋5克。
[制法]魚塊洗凈,將油燒熱後放入蒜和黃豆醬、大料,待出香味後,放入魚煸炒,加入水燒開,放入辣椒移至小火,約15分鐘後放入味精,勾入水澱粉出鍋即可。
[特點]味道鮮美,醬香醇厚。