桂花蓮子糕怎麽做，怎麽做才好吃？
食品
五個雞蛋
低筋面粉80克
糖75克
玉米油40克
牛奶40克
可可粉20克
鹽1克
幾滴白醋
奶油150克
糖10克
蓮子糊200克
幹桂花5克
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
蛋糕材料:雞蛋5個，低筋面粉80g，糖75g(蛋白55g，蛋黃20g)，玉米油40g，牛奶40g，可可粉20g，鹽1g，幾滴白醋將蛋白從蛋黃中分離出來，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻。
2
篩入低筋面粉，攪拌均勻。
三
蛋白壹定要放在無油無水的容器裏，還要加幾滴白醋。
四
分三次加入55克糖，打至幹燥起泡。
五
取1/3蛋白，放入可可蛋黃盆中。攪拌混合。註意不要用力過猛或者拍打，防止面筋。
六
將上壹步的面糊倒回蛋白碗裏，攪拌均勻。
七
面糊細膩有光澤，流動性好，質地輕。
八
將混合好的面糊倒入模具中，抖出大氣泡。
九
放入預熱好的烤箱。
10
下層，150度，60分鐘，烘焙時間看妳自己的烤箱。
11
桂花奶油餡材料:淡奶油150g，糖10g，蓮蓉200g，桂花幹5g。將幹桂花浸泡在沸水中。
12
鮮奶油加糖打至不能流動，加入泡好的桂花。
13
蓮子泥
14
攪拌均勻。
15
蛋糕片烤好後晾涼，將整個蛋糕倒扣在烤紙上，塗上適量桂花蓮蓉餡。
16
拉紙的壹邊，慢慢卷起來。
17
將紙的兩端擰緊，放入冰箱冷藏定型。
18
剩下的桂花蓮蓉餡裝入紙袋，擠到蛋糕卷上。
19
撒上壹點桂花。