請詳細說明壹下扁豆和芋頭怎麽做烤肉。

配料原料:

扁豆500g，毛豆100g，芋頭，紅椒，青椒，油，鹽，生抽，醬油，豆瓣醬，糖等。

方法:

1，扁豆掐掉頭尾，扯下老筋；剝去毛豆的外殼；芋頭去皮，切滾刀塊，花椒去籽，所有原料洗凈；

2.燒熱油鍋，倒入所有原料，翻炒至水幹，加入適量鹽、生抽、老抽、豆瓣醬，加水淹沒食材，蓋上鍋蓋煮；

3.大火煮至湯汁快幹，再加少許糖，燒勻。

註意事項:

1，炒菜的時候壹定要炒到沒有水，主要是芋頭上沒有粘液，再加水燒開，不然芋頭不好煮；

2、芋頭煮的時候壹定要煮熟，不然它的黏液會刺激喉嚨；

3、芋頭的黏液對皮膚黏膜有很強的刺激作用，所以在剝芋頭、洗芋頭的時候，手部皮膚會發癢，在火上烘烤可以緩解，所以洗之前最好戴上手套或者將芋頭去皮切段。