花甲炒洋芋片怎麽做？
1.新鮮生猛花甲，姜蔥蒜，小米辣，料酒，生抽，白糖
2.水裏加鹽及幾滴油讓花甲吐沙，多洗幾次
3.油鍋內燒熱後，爆香姜蔥蒜小米辣。
4.猛火快手速炒，動作要快。放白糖，生抽，最後收汁裝盤。
烹飪技巧
花甲壹定要新鮮生猛，火要大，快手速炒，動作要快。
1花甲挺新鮮的，買回來之後拿壹盆水，加壹點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐幹凈的。
2姜，蒜頭，豆豉壹起剁碎。
3切好的蔥花。
4 熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋。
5把花甲倒進去翻炒。
6加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加壹點點水。
7花甲張開口啦，然後收汁就可以了。