黑豆漿有哪些功效和作用？

黑豆含有豐富的維生素B和維生素E，都是美容所需的營養物質，尤其是它含有大量的泛酸。黑發不變白也是有幫助的。

而且黑豆是中醫裏比較溫熱的食物，特別適合肝腎陰虛所致的耳聾，黑豆豆漿也適合虛寒或經期貧血的女性。

黑豆的營養價值；

1.預防動脈硬化:每100克黑豆可提供371卡路裏，蛋白質占36 ~ 40%，是優質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻酸)，能促進血液中膽固醇的代謝。

此外，黑豆中所含的植物甾醇能與其他食物中的甾醇競爭吸收，從而加速糞便中甾醇的排泄，避免膽固醇在體內過量堆積。在動物實驗的模型中，高膽固醇血癥兔食用黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近的壹項初步研究證實，烘焙黑豆可以使人體血漿中甘油三酯的濃度降低23%。

2.抗衰老抗衰老:黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，具有抗氧化能力。維生素E可以捕捉自由基，成為最外層的保護層，防止體內氧化；黑豆種皮釋放的紅色花青素能清除體內自由基，在酸性(胃酸分泌)中有較好的抗氧化活性，從而增強活力；

異黃酮已被證明具有多種生理功能，如預防骨質疏松、防癌、抗氧化等。因此，黑豆可以用於特定疾病的健康飲食中。根據目前的人體研究，每天服用40克烤黑豆，可以延緩低密度脂蛋白(壞膽固醇)的氧化。

3、預防便秘:黑豆含有5%的粗纖維和低聚糖，不僅有助於腸道蠕動，還能排除體內脹氣和毒素，改善便秘；低聚糖有利於雙歧桿菌的增殖，從而改善腸道菌群的環境，具有整腸的功效。

4、防止大腦老化:黑豆中的不飽和脂肪酸在人體內可轉化為卵磷脂，是腦神經形成的主要成分；黑豆所含礦物質中的鈣和磷具有防止大腦老化和遲鈍、健腦和提高智力的作用。

百度百科-黑豆漿

人民網-黑豆黃豆豆漿更有營養

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