空心菜葉子上長白毛刺能吃嗎

可以吃

空心菜營養分析:

1.清熱解毒:

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

2.通便防癌:

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3.增強體質、潔齒防齲:

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

4.降低血糖:

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜適合人群:壹般人群均可食用。

1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2.空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。

空心菜食療作用:

空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經;

可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效;

主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病癥

選購

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

功效

1.吃空心菜三兩顆，可以治愈狗肉與綠豆同食時的肚皮鼓脹。

2.空心菜汁可解救冬瓜與鯽魚同食時出現的脫水。

3.空心菜汁可解救豬肉與芝麻同食時的生命之虞。

註意事項

1.宜旺火快炒，避免營養流失。

2.本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。