虎皮蛋的做法，虎皮蛋怎麽煮，虎皮蛋
材料
主料是雞蛋，輔料是水、大豆油、白糖。
工作方法
先把雞蛋放在鍋裏，水不要過雞蛋。
2.5分鐘後，取出雞蛋放入冷水中，放涼。
第三，剝去蛋皮。鍋裏放油，三分熱的時候把烤好的雞蛋放進去，等到皮炸到焦色。
如果妳喜歡甜食，妳可以用糖蘸著吃。如果妳喜歡鹹的味道，妳可以在炒菜時放鹽。
虎皮蛋方法二，
材料
雞蛋、蔬菜
工作方法
1.煮3個雞蛋，切成兩半。
2.雞蛋用生抽和五香粉浸泡10分鐘。
3.鍋裏熱油將泡好的雞蛋煎至表皮微黃，出現花紋。
4.切成兩半，放鍋裏，鍋裏放油，把菜放鹽裏，雞精放小勾裏，放點澱粉和水，出鍋放點香油澆在雞蛋上。
虎皮蛋做法三
材料
主料:雞蛋400g，輔料:瘦豬肉75g，青椒50g，調料:醬油25g，料酒2g，鹽1g，香油10g，白糖15g，味精1g，豌豆澱粉12g，豬油50。
工作方法
1.將五個雞蛋放入清水鍋中，大火燒開，再用小火煮10分鐘，取出，用冷水浸泡，剝去外殼，滾在幹澱粉上。將瘦肉和青椒切成米粒大小的丁，將瘦肉和雞蛋、鹽、幹澱粉混合調漿；取2克幹澱粉，加入適量水攪拌均勻，形成3克左右的濕澱粉。
2.將豬油倒入鍋中，待六七成熱時，倒入雞蛋，煎至蛋皮冒泡，再加入鮮湯150ml、料酒、醬油、糖、味精，煮沸後，改用小火燜6分鐘，然後用猛火濃縮鹵汁，取出雞蛋，切成兩半，裝盤。
3.火上再放壹個鍋，放油。油加熱至五成時，將肉末放入鍋中，用勺子攪拌。煮好後，倒入漏勺，瀝幹油。
4.將青椒在原鍋中翻炒，加入酒、鹽、味精和鮮湯，燒開，用3克水澱粉勾芡，加入肉末，壹起翻炒，倒入香油，澆在雞蛋上。
虎皮蛋方法四
材料
4雞蛋、青椒、肉丁、醬油、料酒、雞精、味精、鹽、水豆粉。
工作方法
1.把雞蛋煮熟，剝殼。
2、鍋中油熱，放入雞蛋煎至金黃色，起鍋切成四半。
3、鍋裏剩下的油用來翻炒，倒入青椒丁和肉丁翻炒，加入醬油、味精、雞精、鹽和水豆粉翻炒。
4.煎好後澆在切好的雞蛋上，壹盤美味的虎皮青椒雞蛋就做好了！趕緊試試吧！
做法五，
材料
六七個鴨蛋。生姜，冰糖，八角，桂皮，大蒜。
醬油、料酒、蠔油、鹽、
工作方法
1，鴨蛋洗凈，煮熟，去皮。
2.切壹小塊姜，切成小塊。取幾塊冰糖，四五個八角，壹小塊桂皮，兩瓣大蒜。袖手旁觀。
3.將油倒入鍋中，燒開。和平時做飯用的油差不多。加入去皮鴨蛋，煎至表面金黃。
油燒開後要保持小火，不然鴨蛋容易炸。
4.鴨蛋表面金黃後盛出，再將鍋裏的油倒出來。
5、然後把鴨蛋倒入鍋中，加水，水和鴨蛋差不多。然後加入蒜、姜、桂皮、八角、冰糖等。
6.加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙料酒，1湯匙鹽。等汁差不多幹了，就可以吃帶虎皮的鴨蛋了。