怎麽做脆皮鹽焗雞翅？
教妳用電飯煲也能輕松做出美味的鹽焗雞翅。無需放油，無需用水。
主料
雞翅1斤 鹽焗雞粉1包
大蒜5個 大蔥3條
姜片7塊 洋蔥1個
做法步驟
1、將雞翅洗幹凈，1包鹽焗雞粉腌1小時，趕時間可以將雞翅刮開再腌
2、把配料放滿電飯鍋底
3、把雞翅放滿，雞翅上面再放些蔥
4、按電飯鍋1次自動跳制後任由它焗5分鐘，再把雞翅翻過來，再按壹次
5、生抽淋上雞翅再按1次電飯鍋制就成品了
來自網絡
鹽焗雞是中國廣東特色客家菜肴。是在早年間客家人遷徙中流傳下來的腌制雞的方法，腌制過後的雞可在常溫下保持數日不壞。鹽焗雞皮軟肉嫩，香濃美味而不油膩，並有溫補功能，是適合在家自己制作的養身食材。
食材：
水125毫升 鹽10克 粗海鹽400克 半只鮮雞500克 油紙1張 沙姜粉2茶匙
烹飪步驟：
1、鮮雞備好
2、準備調味料
3、粗海鹽
4、將雞洗凈弄幹，將沙姜粉連同1湯匙鹽壹起，均勻地抹在雞身上
5、鋪平壹張油紙
6、將雞用紙包裹起來
7、首先將壹張錫箔紙鋪在鍋底
8、之後將200克粗海鹽倒在錫箔上
9、再加入125毫升水
10、放進用紙包好的雞
11、再倒入200克粗海鹽
12、蓋上鍋蓋後，用大火煮5分鐘，轉中火再煮10分鐘，然後熄火靜置20分鐘
13、舀出鍋中的海鹽
14、撕開雞身上的紙
15、即成
16、將雞斬成適當的大小放於碟中
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鹽焗雞翅是壹道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成壹家，而客家鹽焗雞翅是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞 健康 。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的 健康 有重大影響。
營養學家指出，由於人們壹天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麽勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利於 健康 ，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
東江鹽焗雞正宗的烹飪法為：將將重1500克左右的肥嫩項雞1只，即毛黃、嘴黃、腳黃、下過蛋的母雞，宰殺褪毛，去內臟洗凈，吊起晾幹，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃壹刀，在頸骨上剁壹刀，然後用精鹽擦勻雞腔，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙；接著，用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入砂鍋，把雞放在砂鍋內，將余下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟；然後把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮待用；再將雞肉撕成塊，雞骨拆散，加入味汁拌勻，然後裝盤，骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面，拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以砂姜油鹽調味汁。 東江鹽焗雞烹飪工藝除正宗的“鹽”法外，還有“氣”法和“水”法兩種工藝。 氣法是將砂姜、精鹽、麻油等調好塗在雞腔內外，蒸15分鐘至20分鐘，此法快捷便當，肉香且滑，但不夠爽口。
鹽焗雞翅作為粵菜中的壹道傳統名菜，深深人們的喜愛，尤其適合老人、孩子食用
簡單介紹壹下做法：
1，清洗幹凈雞翅，去除雜毛。用鹽焗雞粉講雞翅均勻塗抹，放置冰箱冷藏腌制20-30分鐘
2，熱鍋涼油，先加入姜片爆香，在加入腌好雞翅，煎至兩面金黃
3，煎好的雞翅，先加入少量料酒，爆出酒香，加入莫過雞翅的水，加入少量生抽，收汁，起鍋前加入蠔油，淋入香油即可。
脆皮鹽焗雞估計是炸出來的，不管是傳統做法還是現代的簡易做法，做出的鹽焗雞都是
鮮嫩無比，換句話說，就是都是軟皮，沒有脆皮。
那麽鹽焗雞該怎麽做呢？讓Y君來教妳吧~
鹽焗雞：
原料：三黃雞壹只，壹斤半左右；粗鹽1500g左右、姜黃粉、白胡椒粉、鮮姜、蔥段、植物油、芝麻香油、細鹽、高度白酒適量
做法：
1. 三黃雞內外清洗幹凈，瀝幹水分。用高度白酒把雞的裏外塗抹均勻。
2. 把細鹽和姜黃粉、白胡椒粉混合後，塗抹在雞的表面，裏裏外外都要塗勻。
3. 姜切片，蔥切段，放入雞腹中，再把雞放入加蓋的容器中，放入冰箱，冷藏腌制至少30分鐘以上。
4. 在雞身上刷壹層植物油
5. 取兩張較大的錫紙，在錫紙上壹面刷上壹層植物油。
6. 兩張錫紙壹只從下、壹只從上，將雞完全包裹在錫紙裏面
7. 取壹只幹凈的炒鍋，放入粗海鹽，中火炒制鹽粒直至滾燙。
8. 再取壹只砂鍋提前燒熱，砂鍋中先放入1/3炒好的粗海鹽，再放入包好的三黃雞。最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，用鹽完全把雞覆蓋住。
9. 將砂鍋蓋上蓋子放到火上，小火15分鐘後，把雞翻面，再次埋入鹽中焗烤10-15分鐘
10. 關火後稍稍冷卻，即可敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。雞皮表面刷上壹層芝麻香油，香噴噴的鹽焗雞就做好啦
電飯煲版鹽焗雞；
用料：雞壹只、鹽焗雞粉（也可以用上面菜譜裏的調料）、植物油、姜、蔥
做法：
1. 將雞洗幹凈，瀝幹水分，把鹽焗雞粉（或自制調料）均勻地抹在內外，腌制半小時左右
2. 將電飯鍋內倒入適量植物油，姜片，蔥，墊底
3. 把雞放入電飯鍋內，蓋上蓋子，按下做飯按鍵，當電飯鍋自動熄火後，把雞翻轉，再按壹次即可
我就喜歡吃不會做呀
準備食材：雞翅，鹽焗雞粉，生油
脆皮鹽焗雞翅色澤金黃，鹹香肉嫩，清淡爽口不油膩，深受大家的喜歡，特別是小孩子們都很喜歡吃，想要做出來的幹爽入味皮又脆， 雞翅的選擇很重要，鹵制的時候火候要掌握好，鹵制好後要浸泡壹下等。
雞翅相信很多人都喜歡吃，特別是小孩子，看到雞翅都不走了，我家孩子就很喜歡吃雞翅，雞翅的做法也是有很多種，烤雞翅、紅燒雞翅、蜜汁雞翅、可樂雞翅、鹽焗雞翅等，都非常的好吃，鹽焗雞翅色澤金黃，看著就有食欲，鹹香入味，皮脆肉爽，下面就來分享壹下怎麽做脆皮鹽焗雞翅。
壹、脆皮鹽焗雞翅做法1、準備食材：雞翅兩斤、姜、水1500克、鹽焗雞粉4包、黃梔子5個、鹽少量
2、要選擇新鮮的老壹點的雞翅，這樣做出來口感更好，皮脆肉爽，把雞翅沖洗幹凈，涼水下鍋焯水，加入姜片，大火燒開，把浮沫撇幹凈，焯好水撈出來沖洗幹凈。
3、鍋裏加入水，加入鹽焗雞粉，把黃梔子洗幹凈掰開放進去，大火燒開，加入壹小勺鹽，把雞翅放進去煮開，轉中小火煮制。
4、煮制20分鐘左右，具體時間要根據雞翅來決定，嫩的雞翅時間短壹點，老的雞翅時間長壹點，煮熟後關火浸泡半個小時。
5、浸泡好後把雞翅撈出來，把雞翅放涼後，放進冰箱保鮮層冷藏壹個小時，特別的好吃，Q彈有嚼勁，皮脆肉爽，鹹香入味。
二、脆皮鹽焗雞翅小技巧1、做脆皮鹽焗雞翅，雞翅的選擇很重要，要選擇新鮮的老雞翅，老雞翅做出來口感才會更好，吃起來皮脆肉爽。
2、雞翅壹定要處理幹凈，涼水下鍋焯水，這樣做處理味道更好，想要做出來的鹽焗雞翅更入味，鹵制的時候用小火，這樣口感更好還入味。
3、雞翅鹵制好後，不要著急撈出來，放裏面浸泡半個小時，這樣才會更入味，把雞翅放涼後，放冰箱裏冷藏壹下，口感會更好。
總結：脆皮鹽焗雞翅色澤金黃，鹹香肉嫩，清淡爽口不油膩，皮脆肉爽，鹹香入味，真的是太好吃了，每次孩子都吃不夠，制作也是非常的簡單，只要掌握好上面的技巧，做出來的脆皮鹽焗雞翅幹爽入味皮又脆。
難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料雞翅1斤鹽焗雞粉1包大蒜5個大蔥3條姜片7塊洋蔥1個
1. 將雞翅洗幹凈，1包鹽焗雞粉腌1小時，趕時間可以將雞翅刮開再腌
2. 把配料放滿電飯鍋底
3. 把雞翅放滿，雞翅上面再放些蔥
4. 按電飯鍋1次自動跳制後任由它焗5分鐘，再把雞翅翻過來，再按壹次
5. 生抽淋上雞翅再按1次電飯鍋制就成品了
脆皮雞翅
主料：翅根14只，雞蛋1只，面包糠
調味：鹽，糖，料酒，澱粉，黑胡椒
脆皮雞翅的做法
1.雞翅根洗凈。在表面紮孔以便入味(這個時候就要變身容嬤嬤==)加入2茶匙鹽，半茶匙糖，黑胡椒和料酒腌制
2.加入少許澱粉抓勻
3.雞蛋1只加1茶匙鹽打散，雞翅放入蛋液中蘸壹下
4.裹上面包糠
5.放入平底鍋中半煎半炸
6.至表面金黃，撈出瀝油，即可