香辣雞爪的步驟，如何把香辣雞爪做的好吃。
步驟1
將雞爪洗凈，剪去指甲，每只雞爪對半切開調味，然後將處理好的雞爪和兩片生姜放入有冷水的鍋中，加入少量料酒，煮10-15分鐘，取出。
第二步
將小米辣、泡椒、姜蒜剁成粉，幹辣椒切段，另鍋放適量油，放入切好的姜蒜幹辣椒炒香，再放入剁碎的小米辣、泡椒入鍋繼續炒，放入壹勺老幹媽辣椒醬和兩勺豆瓣醬炒香。
第三步
翻炒至香，加入剛煮好的雞爪和熱水，再加入少量生抽，2-3湯匙生抽。因為醬油和豆瓣醬都是鹹的，最後壹次嘗完可以看是否加鹽。雞爪加水，水開後轉小火，喜歡吃耙子的話再煮壹會。
第四步
差不多軟糯，可以大火煮，然後就可以煮了。
第五步
煮好後可以撒點炒芝麻嗎？