粉蒸兔肉的做法，粉蒸兔肉怎麽做好吃，粉蒸兔肉的家常
用料
主料
粉蒸肉130克
兔肉600克
調料
花生油
2湯匙
食鹽
1/2茶匙
醬油
1湯匙
姜
1塊
蒜
4瓣
甜面醬
1湯匙
香菜
2根
五香粉
1咖啡匙
郫縣豆瓣醬
2湯匙
黃酒
1湯匙
醪糟
1湯匙
花椒粉
3咖啡匙
粉蒸兔的做法
1.將生姜和大蒜切成末，香菜切成細碎
2.兔肉斬成小塊，加入五香粉、郫縣豆瓣、生姜大蒜末、甜面醬、黃酒
3.再調入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、醬油和適量鹽
4.將所有調料與肉充分抓均勻，腌30分鐘以上
5.放花生油和蒸肉米粉
6.充分抓，使每塊肉都粘上米粉，稍腌5分鐘
7.將肉平鋪在盤子中，放入備有蒸格的電高壓鍋
8.合蓋，密封閥門後，按豆類蹄筋鍵，自動完成程序後，待閥門沒氣時開蓋
9.在蒸好的兔肉上均勻撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成
烹飪技巧
1、兔肉盡量切成稍小的塊，時間要腌夠，味道才更香濃，放鹽要謹慎；
2、甜面醬以重慶地區產的為宜，特別喜好吃辣者，可加入辣椒粉；
3、如果是普通高壓鍋，冒氣後，再用小火再煨10分鐘；
4、如果肉太多，可在高壓鍋內有間隙地放碗重疊蒸；
5、花椒粉以現榨的香麻原料為宜，如果已經帶有苦味，建議不