炒蕓豆最快最簡單的方法
炒蕓豆之前，不需要開水。具體方法如下:
1.準備材料:茄子:1，蕓豆:100g，花生油:40g，鹽:5g，醬油:15g，蠔油:10g，蒜:3g，幹辣椒:3g。
2.先將茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒上鹽拌勻，腌制20分鐘。
3.蕓豆洗壹次，去頭去尾，切成小塊，再洗壹次，控制水分。大蒜去皮，洗凈切丁，小米椒洗凈切段。
4.將腌制好的茄子擠幹。
5、起油鍋，放入蕓豆翻炒至熟，撈起。
6.鍋裏留油，放茄子裏兩三分鐘。
7.茄子放壹邊，蒜和辣椒翻炒。
8.加入蕓豆拌勻，倒入蠔油攪拌均勻。
9.倒入醬油攪拌均勻，即可食用。