安康魚燉豆腐的做法

將安康魚洗凈焯水之後放入鍋裏炒，然後再放入豆腐燉就可以了。以下是具體的步驟：

第壹步：先要將安康魚剪去牙齒和腮，然後再把安康魚切成大塊，用清水進行洗凈。然後把洗幹凈的安康魚再用熱水燙壹下。撈出沖洗壹下備用。

第二步：鍋中放油，然後再放入麻辣醬和黃豆醬進行翻炒，壹直炒到油變成紅色，也就是麻辣醬和黃豆醬混合的差不多之後才可以。

第三步：在把黃豆醬和麻辣醬炒好之後，接著倒入五花肉片，然後進行翻炒。五花肉的作用是起到圓滑，可以幫助這道菜味道變得更好！

第四步：在五花肉炒得差不多出油的同時，直接倒入我們剛剛準備好的魚肉。然後直接加入料酒、生抽、老抽、大料、桂皮，香葉和花椒繼續翻炒壹下。然後再加入蔥姜蒜以及冰糖。

第五步：翻炒幾下過後，就可以直接加水。水量壹直加到沒過魚肉的開水就可以了。大火煮開轉小火燉。燉大概三十分鐘左右，然後加入豆腐。

第六步：燉四十分鐘左右，就做好了！

註意事項：安康魚燉豆腐的時間壹定要足夠，千萬不能看到鍋開了之後就關火。可以選擇小火繼續燉，這樣豆腐才能入味！