求酸辣粉，味道應該和店裏差不多。

酸辣粉

主料:紅薯粉絲300克。

輔料:花生(炒)20克，黃豆20克，牛腩300克。

調味醬油5g洋蔥5g米醋10g香醋10g辣椒油10g花椒粉5g香菜1高湯1湯匙水30g植物油。

酸辣粉的制作方法

1.用牛腩煲湯，也可以用骨頭湯代替。怕麻煩的同學可以跳過這壹步，直接用開水。

2.炒香酥花生和香酥黃豆。花生洗凈，瀝幹水分，用植物油慢慢煸炒至熟。黃豆提前浸泡2到8小時(根據自己喜歡的口味)，瀝幹水分，然後翻炒至酥脆。

3.準備紅薯粉條、辣椒油和花椒粉、醬油、米醋和香醋。

4.將醬油、米醋、香醋、脆皮花生、脆皮黃豆、蔥花、香菜梗、辣椒油、花椒粉放入大碗中，倒入壹湯匙沸肉湯和壹湯匙開水。

5.同時，拿另壹個鍋，坐在水裏。水燒開後，加入泡好的紅薯粉絲，再次卷開。

6.將魚放入大碗中，撒上胡椒粉和芫荽葉。

烹飪技巧1，酸辣粉不適合純湯汁，所以湯汁和開水按照1: 1的比例沖進調料碗，麻煩的話可以純開水；

2、辣椒油最好自己煮，花椒粉壹定要現磨；

3、紅薯粉條好煮，基本上可以用水煮，煮久了容易爛。

希望我的回答對妳有幫助。