大白菜可以生吃嗎？
醋醋白菜的做法詳細介紹了菜系及其功效:便秘配方，利尿配方，抗衰老配方？糖尿病飲食抗癌飲食
口味:酸鹹工藝:醋醬制作材料:主料:紫甘藍100g，白菜100g。
調料:香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克？
1.白菜洗凈，切絲，加鹽腌制30分鐘；
2.將月桂葉、醋、芥末混合，加水煮3-5分鐘，制成汁液；
3.將混合汁和酸菜攪拌均勻，靜置2分鐘即可食用。
制作小貼士:喜歡糖醋食物的患者，要適量放幾塊冰糖。
小貼士-健康小貼士:
1.清熱除煩渴，疏通腸胃，止渴利尿；
2.白菜性平，性寒味甘，有清熱除煩渴、疏通腸胃、止渴利尿的功效；
3.白菜中含有的丙醇二酸能有效阻止糖在體內轉化為脂肪，非常適合糖尿病患者食用。
參考數據
大白菜營養豐富，包括糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1和維生素B2。維生素C和維生素B2的含量分別比蘋果和梨高5倍和4倍。微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬。
其中，維生素C能增加機體對感染的抵抗力，用於防治壞血病、牙齦出血及各種急慢性傳染病。大白菜所含的纖維素能增強胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎負擔，預防各種胃病的發生。
大白菜中含有的果膠可以幫助人體排除多余的膽固醇。更重要的是，大白菜中還含有微量鉬，可以抑制人體內亞硝酸銨的生成和吸收，起到壹定的防癌作用。另外，白菜本身所含熱量很少，不會造成儲熱。卷心菜還含有很少的鈉，不會讓身體儲存多余的水分，減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者也可以通過多吃白菜來減肥。
大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣幹燥的時候，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚的作用。大白菜富含維生素。經常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老的作用。大白菜還富含鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有很好的效果。