幹蛤蜊西紅柿打鹵怎麽做
牡蠣可以說是我們餐桌上比較常見到的海鮮，因為口感鮮美、細嫩，營養價值極高深受大家的喜愛，尤其是很多人都喜歡用牡蠣來煲湯，可以讓湯更加的鮮美。那麽大家有沒有吃過牡蠣鹵呢?具體怎麽做才好吃呢?下面和壹起來了解壹下吧。
幹蛤蜊西紅柿打鹵怎麽做材料：蕓豆、西紅柿、面條、鹽、蛤蜊、雞蛋、蠔油、蔥、姜、食用油、香油、辣椒醬。
做法：
1.將所有的材料全部準備好。
2.將西紅柿清洗幹凈以後，切成小丁以後備用。
3.蛤蜊放入到清水中浸泡開，取出雜質後奇怪洗幹凈備用。
4.將蕓豆清洗幹凈，放入到沸水中，加入適量的油和鹽大火煮開後備用。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入姜、蔥炒香，然後加入如適量的蕓豆、西紅柿以及適量的蠔油、鹽炒香。
6.加入適量的清水和牡蠣大火煮開後取出備用。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入面條煮開。
8.煮好的面條過涼水攪拌開，放入到碗中，加入做好的牡蠣汁
9.再加入適量的香油、辣椒醬和雞蛋就可以吃了。
幹蛤蜊怎麽處理要想把幹牡蠣清洗幹凈，首先我們需要做到的就是將幹牡蠣泡發，具體方法也是非常簡單的。
幹牡蠣表面會有很多的浮灰，首先我們需要用清水江幹牡蠣表面的臟物清洗幹凈，然後放入到清水中浸泡軟，盡量水的溫度不要很高，否則將會造成牡蠣原有的鮮味出現流失的情況。
當幹牡蠣浸泡軟以後，我們就需要處理幹凈牡蠣裏面的泥沙了，首先將牡蠣裏面的黑色沙袋去掉，因為牡蠣中的泥沙幾乎都是在這裏的。實際上牡蠣的沙袋也是可以吃的，如果想要保留沙袋，那麽就需要扣處裏面的泥沙。
然後將牡蠣放入到清水中再次清洗幹凈。因為牡蠣是屬於海鮮的壹種，經過清水的浸泡其中的營養物質會流失到水中，因此錦衣浸泡的時間不能太久，否則泡的時間越久，那麽營養流失的也就越嚴重。
幹蛤蜊的營養價值牡蠣的營養價值是比較高的，其中富含了人體所需的多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質和多種維生素，同時在藥用價值上，牡蠣同樣有著非常高的用處，比如其中的蛤素的特殊成分，更是在身體內可以起到明顯的抗癌效果。另外，牡蠣中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，還具有可以抑制膽固醇的效果，甚至可以說它的效果要比藥物降低膽固醇的效果還要明顯。在中醫上，更是有用牡蠣肉用藥的配伍方式，因為牡蠣具有不錯的藥用價值，因此是壹款非常適合明目、化痰以及軟堅的問題食用。
實際上牡蠣殼也是壹種藥用價值很高的物質，其中富含了大量的碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。可以起到非常不錯的補鈣效果，尤其是牡蠣肉的鈣質含量每100g可以高達130mg。同時牡蠣還有著不錯的可以抑制惡性貧血的作用，這主要是因為牡蠣成分內的維生素B12的效果，可以幫助增強血液的代謝，是非常適合胃部手術後的患者食用的。
在牡蠣成分內還含有壹種特殊的牛磺酸成分，它的主要作用是可以幫助膽汁的合成，尤其是在幫助膽固醇的代謝，以及胃腸神經細胞的正常平衡上效果是非常不錯的，如果經常食用還可以起到緩解焦慮的作用。
打鹵怎麽吃經典番茄雞蛋鹵
材料：西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜、醬油、花椒、西紅柿。
做法：首先將西紅柿切碎以後備用。鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋液不斷的用筷子攪拌，到哪個雞蛋炒制金黃色以後，加入適量的蔥花和蒜末繼續攪拌，然後加入適量的西紅柿碎不斷的攪拌均勻，最後淋上適量的醬油取出就可以了。
私房麻醬面鹵子
材料：鹽、麻醬、生抽、醋、五香粉、雞精、糖、榨菜、碎米芽菜、香油。
做法：首先將芝麻醬用香油瀉備用。將準備好的其他食材清洗幹凈以後切碎備用。在芝麻醬裏面加上適量的糖、五香粉、醋、醬油、醋、雞精等不斷的攪拌均勻以後，淋在面條上攪拌均勻就可以了。
上文中已經為大家詳細的介紹了關於牡蠣的壹些食用價值以及需要我們註意的問題，牡蠣整體還是非常鮮美的。無論是直接食用，煲湯、清炒還是清蒸等都是非常不錯的。希望上文中的介紹對大家有所幫助。