杏鮑菇炒雞蛋是禁忌。
杏鮑菇炒雞蛋不能隨便吃，那麽杏鮑菇炒雞蛋有哪些禁忌呢？
杏鮑菇是壹種活性菌株。如果沒有煮熟就立即食用，很容易引起中毒。所以杏鮑菇壹定要煮熟了再吃。煮熟的杏鮑菇營養豐富，味道鮮美。杏鮑菇不能與驢肉、螺螄、雞蛋、鵪鶉肉同食，以免中毒。如果是幹杏鮑菇，烹飪前最好用60℃-80℃的熱水浸泡壹會兒，使其中所含的核糖核酸水解成鮮味酸，吃起來更鮮美。
杏鮑菇炒雞蛋要煮熟。生雞蛋蛋白質結構致密，大部分不能被人體吸收。只有煮熟的蛋白質變軟，才能被人體胃腸道消化吸收。生雞蛋有壹種特殊的腥味，會引起中樞神經系統抑制，減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，從而導致食欲不振、消化不良。