涼拌面用什麽面條好

　面條的烹飪是比較簡單的，很多工作繁忙的人都是直接煮熟，然後撈出來拌壹拌就吃，這樣吃固然是單調壹些，若是想要面條的營養更好壹些的話，可以加個煎蛋或者加點青菜壹起食用，那麽涼拌面用什麽面條好呢?怎麽做呢?

　在家做涼面就用家中平常吃的面條就可以了，像白面、蕎麥面、堿面都可以自制涼面。但是路邊攤壹般是堿水面條做的，比較省事。

　壹、雞絲涼面

　1.準備食材

　2.鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分鐘。

　3.芝麻醬30克加入適量清水，加水芝麻醬得壹點壹點的加，然後加上壹把蒜末

　4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。

　5.雞胸肉撈出在水裏過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲

　6.黃瓜洗幹凈切成細絲

　7.胡蘿蔔去皮切絲，水沸騰後把胡蘿蔔放下去煮十秒左右立刻撈起瀝幹水備用

　8.面條煮熟後過涼開水，撈起放入盤中

　9.面條盛入碗中，放點調好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿蔔、雞絲、花生碎，攪拌好就開吃吧!

　二、爽口涼面

　主料：面條、黃瓜、大蒜壹頭、剁椒、小蔥、花生米各適量

　配料：鹽、雞精、醬油、香醋、香油各適量

　爽口涼面的做法教程：

　1、黃瓜用鹽搓洗幹凈，切成絲。大蒜剁碎小蔥切碎。

　2、面條煮熟，過涼水。

　3、面條過完涼水後，加入黃瓜絲、大蒜、小蔥、剁椒、鹽半勺、雞精、醬油少許、香醋適量、香油，少許花生米拌勻即可。

　1、拌面使用的面條是非常多的，不管是白面、蕎麥面、雞蛋面、掛面等等都是可以的，主要還是根據自己的口味來選擇，不過壹般拌面使用的面條都是圓面條，這種面條吃起來勁道十足，還容易入味。

　2、吃拌面對身體是有壹定好處的，面條裏面有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，且還利於消化吸收，能起到增強免疫力的作用，特別是在沒有胃口的時候，還能增加食欲。

　韓式拌面

　1.黃瓜、酸蘿蔔、火腿切絲待用

　2.平底鍋中加入3克油，燒至七成熱，敲入1個雞蛋煎至半熟，關火蓋上蓋子悶壹會兒，待蛋白凝固即可

　3.碗中放入1勺蒜泥、韓式辣醬2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各壹勺

　4.鍋裏加入水，燒開後，放入面條，煮至斷生，煮好的面條放入冷水中過涼撈出待用

　5.把醬料和面條混在壹起攪拌均勻

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