火腿雞蛋炒年糕熱量

火腿雞蛋炒年糕熱量：286 大卡(100克)~614大卡(100克)。壹份年糕平均為450克，則可提供能量在：1287~2763千卡之間。

年糕結合了谷類的米香，使其黏膩而有嚼勁。在以前，年糕是在春節吃的，這也反映了年糕在人們心目中的重要性。古人在豐收的時候，才會有余的口糧來做年糕，所以吃年糕也代表著壹年的豐收慶典。

但到現在，年糕不僅代表著壹種收獲，更是壹種網紅美食，只要妳想吃就能吃到，那麽小編今天就教大家來制作雞蛋炒年糕。它的制作方法簡單，廚房小白也能壹學就會。接下來就跟著小編壹起行動起來吧。

用料準備

食品名稱：火腿雞蛋炒年糕

主料：年糕

配料：香蔥、大蒜、豆沙、醬油、蠔油、雞蛋、火腿、洋蔥、綠豆芽、火腿腸、食用油、鹽

制作步驟

第壹步：取約300克年糕，洗凈，然後將洗凈的年糕切成小塊放入鍋中，這時拿出炒鍋，在鍋中加放適量清水，用小火加熱，當鍋內水溫升至60-70度左右時，將切好的年糕倒入鍋內，用小火煮5分鐘左右，然後把煮熟的年糕撈出來，放在冷水裏，用冷水洗凈即可。

為什麽要先把年糕煮熟呢，主要是因為煮熟後的年糕炸起來會特別有嚼勁。

第二步：取半個洋蔥，去皮，切成小塊備用；拿壹個火腿切成丁；取壹些綠豆芽，先用清水浸泡，再用清水洗凈，瀝幹水分並切成小段備用；把大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮洗凈，剁成姜末備用。

第三步：起鍋燒油，小火將鍋加熱，然後倒入適量食用油，這時把火調至中火將油燒熱，等油熱了，打入兩個雞蛋，炒熟。當妳炒雞蛋時，妳應該把它們搗碎。這裏壹定要註意壹點，千萬別炸得太老，當雞蛋基本成熟時，就炒好了。這時把它們撈出鍋，放在壹邊備用。

第四步：繼續加熱鍋內，放入兩勺豆瓣醬進行翻炒，炒出紅油後，將蒜、姜倒入鍋中，翻炒至香味出來，這時把洋蔥碎和火腿放在壹起炒勻。濃烈的香味出來後，將水煮的年糕放入鍋中，加入幾滴蠔油繼續翻炒，幾分鐘後，把雞蛋放入鍋中，攪拌均勻，出鍋前再加點鹽調味。