正宗韓式泡菜金槍魚湯怎麽做
韓式金槍魚泡菜湯做法壹
食材
金槍魚罐頭1個 ·花蛤 5個 ·豆腐50克 ·生姜末1勺 ·蒜末2勺 ·大蔥白1根 ·大蔥末1勺 ·小青椒1個 ·平菇20克 ·香菇2個 ·泡菜100克 ·生抽1勺 ·胡椒粉少許 ·辣椒油4勺 ·大喜大半勺 ·辣椒面1勺 ·香油半勺
制作方法
1將花蛤洗幹凈，青辣椒切成辣椒圈;
2平菇用手撕成1-2厘米的條狀，平菇洗幹凈切成片;
3泡菜切成3-5厘米的塊，姜剁成末、蔥切成細小的蔥末，留蔥白壹段，切成三厘米寬的斜段。
4鍋內倒入辣椒油，迅速放入蔥末、姜末、蒜末、辣白菜、生抽、辣椒粉、胡椒粉、蠔油翻炒
5再放入平菇、香菇反復翻炒，倒入金槍魚罐頭半個壹起翻炒。
6倒入500毫升大湯水、花蛤，調大火燒開
7將蔥白的斜段放入，水開後放入大喜大
8將綠美人椒的椒圈放入，煮三分鐘左右，倒入少許蔥花。
9再次湯水沸騰後倒入少許的香油關火出鍋。
小貼士
提示:燒辣椒油及放入各種調料時速度要快，否則容易燒焦。 大湯水分為海鮮大湯水和昆布大湯水，如果沒有可以用牛骨湯。
韓式金槍魚泡菜湯做法二
食材明細
泡菜400g 大蔥壹小段 尖椒1個 純凈水或大骨湯700ml ?蒜泥1勺 淡醬油1勺
金槍魚罐頭150g ? 洋蔥1/8 ? 料酒1勺 ? 白糖1/3勺 ? 辣椒粉1勺 ?細鹽少量（按口味）
做法步驟
1大蔥、洋蔥、尖椒切好備用。
2鍋裏油熱後放入切好的酸泡菜、料酒、白糖，中火抄至泡菜熟透顏色變透明。
3加700ml純凈水（或大骨湯）燒開。
4加金槍魚罐頭、洋蔥繼續中火煮。（金槍魚罐頭中的湯水也壹起加）
5加蒜泥、辣椒粉、淡醬油改小火悶。
6待材料熟透之後加尖椒、大蔥、鹽少許調味。
7移到加熱過的石鍋可以保溫壹段時間，加壹碗米飯和荷包蛋，也算是壹頓豐盛的正餐了。開飯啦~
韓式金槍魚泡菜湯做法三（轉自下廚房 小逆戟鯨）
用料 ?
老泡菜（腌制時間久的泡菜，比較酸） 適量 豆腐（普通水豆腐就行） 壹個
金槍魚罐頭（泡菜湯用，扁的那種） 壹個 辣椒（要辣壹些的） 壹個
橄欖油 適量 蔥 壹根 鹽 壹點（看自己需要，泡菜其實也有鹽）
辣椒粉 適量（提升辣味） 高湯 適量 洋蔥 半個
制作方法
1.備料：蔥段，洋蔥（中間只切壹下就好），大蘿蔔塊（1大塊），香菇（幾朵），幹鳀魚，海帶。
2.方法：煮！（湯變色就差不多了）
3.切泡菜，不要太小塊，太小口感不好；豆腐看自己喜好，模樣無所謂，但也不要太小。
蔥切段~
4.砂鍋裏下壹點橄欖油~然後倒進泡菜炒壹下。
5.加蔥段，洋蔥和高湯~如果懶的自己做高湯，買的也是可以的。
再就是其實水也行，只是有可能湯不會很濃。
煮開轉中火幾分鐘。
6.入豆腐，加點蔥綠繼續煮~
7.入金槍魚罐頭~再煮壹小會。
鹽根據自己的口味~最後撒上辣椒！
小貼士
我不知道老泡菜國內好不好買~不過覺得大型超市應該有，最好買韓國進口的。國內的泡菜跟韓國泡菜味道完全不壹樣，因為白菜品種不同，辣椒和各種調料不同。買的時候看包裝寫著就沒錯了。
超簡單的金槍魚泡菜湯
材料
泡菜（稍微酸的）500g金槍魚罐頭70g
做法步驟
1.把泡菜按照適當的長度切好（泡菜可以在淘寶網購買），青椒、圓蔥、豆腐切好。蒜要剁成細粒兒。
2.鍋中倒入少量的油，把切好的泡菜倒入翻炒，整個過程火候不用太大。
3.泡菜炒的3~4分鐘的時候，倒入水（700ml-2人份）開始煮。
4.把金槍魚罐頭開出，把裏面的油盡量倒掉，因為罐頭油放進去會油膩膩的。利用筷子把肉塊放入湯中。（金槍魚罐頭可以在淘寶購買，個人比較推薦韓國的東遠金槍魚罐頭）
5.放入切好的豆腐、洋蔥放入鍋中。低火煮10~15分。
6.再把蒜末、蔥放入鍋中，喜歡吃辣也可以放壹點辣椒面。
7.最後放壹點雞精和白糖。
註意事項
火候不用太大，特別是倒入水後可以低火慢慢煮。
白糖可以適當的調整泡菜的酸味?