廣東肇慶裹蒸粽的做法，怎麽做，怎樣做，如何做
準備好所有材料，糯米、綠豆洗幹凈後調入少量油和鹽入味，花生煮熟，豬肉用五香粉炒香，冬葉和席草煮過後洗幹凈，準備好模具（沒有這個模具可用碗代替）放入至少三片以上的冬葉，放入壹大勺糯米，壹大勺綠豆，然後放入花生，香芋，豬肉等自己喜歡的餡料；
再倒入壹大勺綠豆，最後鋪壹層糯米（兩勺）四角壓實，表面熨平，不平的會東倒西歪，或者棱角不清晰！四個方向對折，壓實，脫模；
用席草綁好即成。全部包好後放入大鐵鍋，明火煲煮12個小時左右即可食用。
裹蒸歷史悠久，南北朝包裹蒸已成地域風俗，很多史書、古詩都對它有所記載或描述。《南史》就曾記載南北朝齊明帝吃裹蒸趣事：“太宮進禦食。有裹蒸，帝十字畫之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”這表明裹蒸在當時已經成為“貢品”、“禦食”，而皇帝對它的喜愛和珍惜，也說明裹蒸在當時已經頗為名貴。
裹蒸有四個特別的地方區別於大家常見的粽子：1、外形碩大，棱角明顯，金字塔形狀，重量至少在壹斤以上！2、粽葉要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉，肇慶特有！普通粽子也太小，無法包制！3、上好的當年去殼綠豆是果蒸的獨有配方，綠豆和糯米的比例是1：1，或者1：2.4、明火煲煮時間長，在十個小時以上，十二個小時左右，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
這裏，端午包粽子，過年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱們肇慶自產的冬葉。這種葉子碩大，清香，與壹般的粽子葉不同！肇慶很多地方的農民會自己種植，就為了等待過年壹次包粽。（當然，肇慶現在也有很多專門制作裹蒸粽的店家，所以也需要愛常年供應冬
包裹蒸逗少不了的模具！別以為有了模具就會很容易，要包出標準的有棱有角的金字塔型的還是不容易啊！