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如圖,膽汁是由[①]______分泌的

肝臟分泌的膽汁暫時儲存在膽囊裏,當人體進食時,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸,參與脂肪的消化;膽汁中不含消化酶,但它對脂肪起乳化作用,使脂肪變成微小的顆粒,增加與消化酶的接觸面積,從而促進脂肪的消化.

故答案為:肝臟