谷雨節氣的傳統食物及養生原則
谷雨,是春季的最後壹個節氣,在農業生產方面,此時氣溫回升加快,降水明顯增多,正是最利於谷類農作物生長的時節。下面是我為大家整理的谷雨節氣的傳統食物及養生原則，希望能對大家有所幫助。
谷雨節氣吃什麽傳統食物
1、食香椿
俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。谷雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區，谷雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜肴。
2、喝谷雨茶
民間諺雲“谷雨谷雨，采茶對雨”，谷雨是采茶的時節。谷雨前采摘的茶細嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習。
3、吃香菜
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。
4、烏米飯
每年谷雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
谷雨時節養生原則
1、平時要多喝水
飲水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。
春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。
2、飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食後容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。
胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。
3、多食蔬菜
人們經過冬季之後，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。
因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們壹定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。
4、增甘少酸
春季裏肝的疏泄功正處於壹個最旺盛的時節，所以我們就要吃壹些會抑制肝氣的生發的食物，比如壹些酸味食品，它有著收斂收攝的作用，對抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類的食品，預防肝氣過盛。春季宜吃性味平和的食物，如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養生之佳品，它有著健脾益氣、補腎固精之作用。
5、多吃水果
水果不僅含有豐富高的營養價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬於梅雨季節，天氣變化無常，易發感冒的季節，多食用壹些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。
谷雨的飲食文化
每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源於谷雨節。在我國北方沿海壹帶漁民們，過谷雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。
舊時，山西臨汾壹帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陜西風翔壹帶的禁蠍咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼壹嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有壹只大蠍子。畫上印有咒符。雄雞治蠍的說法早在民間流傳。神魔小說《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是壹只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相——大公雞，大公雞對著蠍子精叫壹聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫壹聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蠍。清乾隆六年《夏津縣誌》記：“谷雨，朱砂書符禁蠍。”“禁蠍”的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。
古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走壹圈就回來。
南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什麽天氣，人們都會去茶山摘壹些新茶回來喝。
北方谷雨食香椿習俗，谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。