紅薯粉涼粉怎麽做
地瓜粉也是可以用來做涼粉，制作方法上面還是比較簡單，但首先就應該要先將地瓜粉磨成細膩的粉末狀，這樣才可以使得做出來的涼粉味道上面變得更加的細膩，另外還應該要將準備好的大米放入到溫水裏面浸泡四個小時以上的時間，才可以磨成米漿備用，這樣做出來的涼粉味道才會更好。
原料:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，幹涼粉草做的稱黑涼粉。
加工方法
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋裏的汁留著備用，把鍋裏的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裏的汁液裏，再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裏搓，把它的精華都搓出來（草裏的汁液就在水裏了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋裏備用的汁液混合，倒在壹起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裏的渣都隔去，隔到最後布袋裏就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋裏煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋裏汁液快熟的時候倒進鍋裏面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具壹格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純堿
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成濕粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至70℃左右時，自然會凝結。