酸棗的營養價值？
酸棗中含有大量維生素E,可以促進血液回圈和組織生長,使面板與毛發具有光澤,讓面部皺紋舒展。野酸棗能提高人體免疫力,近年來,英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發現,凡是連續按時吃酸棗的,其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
酸棗的功效與作用
1、酸棗具有鎮靜安眠的作用
酸棗仁安神、養心、斂汗。常見的中藥“鎮靜安眠丸”,就是以酸棗仁為主要成分制成的。經試驗有抑制中樞神經系統呈現鎮靜、催眠作用。用酸棗仁煎劑和粉劑治療失眠癥,結果表明,有壹定鎮靜安眠的短期療效。在臨床上面,采用酸棗仁,對於輕度或是重度失眠均可取得較為顯著理想的療效。
2、酸棗具有美容養顏的作用
此外,酸棗中含有大量維生素E,可以促進血液回圈和組織生長,使面板與毛發具有光澤,讓面部皺紋舒展。
3、酸棗的其他相關的作用
治療神經衰弱,患有神經衰弱的人可以用酸棗仁3-6克,加白糖研和,每晚入睡前溫開水調服,具有明顯的治療效果;酸棗具有防病抗衰老與養顏益壽的作用,常喝酸棗汁則可以益氣健脾,能改善面色不榮、面板幹枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀;酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載,酸棗可以“安五臟,輕身延年”。所以,千萬不要小看這種野果,它具有很大的藥用價值,常見的中藥“鎮靜安眠丸”,就是以酸棗仁為主要成分制成的。
酸棗的吃法
酸棗糕
材料:酸棗適量、糖、桂花。
做法:用調羹容易挑開皮,而且皮上容易粘上果肉,所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮,如果不好剝皮的話可以用沸水煮壹下,讓酸棗裂開。沸水煮果時,應確保果實的內部溫度升到75℃以上,保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。用深點的碗裝好酸棗,用壹束筷子使勁攪拌,果肉就會和核分開。會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘,去壹下水分。在去掉壹定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花,攪拌均勻。攪拌好的酸棗餡攤平晾曬,曬幹之後就可以切片了,形狀隨意。
酸棗酒
材料:成熟的酸棗1000克、清酒1000克。
做法:將準備的酸棗用清水沖洗幹凈。將洗凈的酸棗徹底控幹水分。將酸棗放入密封的容器,倒入清酒。在陰涼處放30天,酒變成溫潤的醬紅色就可以了。
酸棗汁
材料:酸棗幹適量、冰糖適量、清水。
做法:幹酸棗洗凈放入蒸鍋內,加滿水,開火加熱,水開後再煮30分鐘。準備壹個不怕燙的盆,蓋上屜布並固定。左手用漏勺撈壹勺煮爛的棗,右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗,使棗更爛。搗爛了全部的酸棗之後,再煮5分鐘。用準備好的屜布盆把鍋裏的水都過濾壹下。將過濾後的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。將熬制好的酸棗汁晾涼後裝瓶即可。
冰糖燉酸棗雪梨湯
材料:雪梨、冰糖、酸棗、話梅、甘草。
做法:將雪梨洗幹凈之後,表皮用鹽搓壹下,用水果刀削下梨皮。在鍋中加入大半鍋水,水燒開後加入梨皮煮10分鐘。撈出梨皮,把梨切成塊,加入鍋中熬煮。20分鐘後加入冰糖、酸棗、話梅、甘草再熬煮10分鐘即可。夏天放到冰箱裏冰過後口味更佳。
酸棗的註意事項
1、哪些人不能吃酸棗
無禁忌人群。
2、酸棗的適用人群
壹般人群均可食用,心臟病患者尤其適合食用。
3、酸棗的食用禁忌
酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食。牙齒不好的朋友吃了酸棗之後壹定要註意清潔幹凈口腔,另外也不宜多吃,避免酸性物質損傷牙齒。
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