蘑菇與香菇比哪個更有營養
香菇是蘑菇的壹種!
蘑菇有N種!包括:平菇,香菇,猴頭菇,草菇,竹蓀等等!
香菇是壹種高蛋白、低脂及的高級食品,保健食品。在其蛋白質的組成中,氨基酸種類多,又很豐富。已知香菇含的氨基酸種類有18種之多.香菇的營養價值很高還在於它還在於它含有多種豐富的維生素。尤其是B族維生素,麥角甾醇和煙酸的含量,與其他食品相比高得多。香菇中碳水化合物的含量高達60-70%,以半纖維素為最多。 此外還有甘露醇、海藻糖、菌糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖等。
總之,香菇是蘑菇中壹種相當不錯的品種!