瘦肉腸粉家常做法
1.材料:瘦肉100g，米粉60g，澱粉13g，大蒜兩瓣，雞蛋1個，生粉2湯匙，生抽和蠔油少許。
2.方法:在壹個幹凈的容器中加入小麥色澱、米粉和適量的水；
3.攪拌，攪成更稀的面糊；
4、瘦肉切碎，可以直接買壹點豬肉餡，加壹點料酒和醬油腌壹會兒；
5.加入兩勺生粉、適量水、適量醬油，然後倒入適量油耗；
6.將這些材料攪拌均勻，拍蒜，剁成蒜末；
7.將蒜末用熱油炒香，倒入剛調好的醬料，大火煮開；
8、雞蛋打散；
9.在幹凈的平板上均勻抹壹層油，將面糊倒入平板中，不要太厚，均勻搖動平板，讓面糊平鋪在平板上；
10，鋪點肉末，淋點蛋液，蓋上蓋子隔水蒸5分鐘左右，取出；
11，用刀撬起腸粉，壹直卷，這樣卷，用刀從中間切開；
12，放在盤子裏，倒入剛煮好的醬汁，腸粉就做好了。