雞蛋羹怎麽蒸才能嫩滑？
1雞蛋湯方法材料
雞蛋兩個，鹽2g，溫水適量，蔥花少許，醬油少許。
練習步驟
將雞蛋打入碗中；
用筷子打勻；
加鹽，用和雞蛋等量的溫水繼續打；
用濾網濾掉氣泡，用保鮮膜封住碗，用牙簽紮幾個小孔；
蒸鍋大火燒開後，加入蛋液，蒸12 ~ 15分鐘。
蒸的時候撒上蔥花，淋上醬油即可食用。
技巧
打好的蛋液壹定要過篩，這也是蛋羹細膩順滑的關鍵；
蒸的時間不能太長，也不能用火，否則容易變老。
2蛋羹材料的做法
3個雞蛋，鹽和溫水。
練習步驟
準備食材:雞蛋3個，蒸碗壹個；
把雞蛋敲進熱氣騰騰的碗裏，用筷子打散；
加入1.5倍的溫水和適量的鹽攪拌均勻；
蓋上蒸碗蓋，從水中進入電飯煲內膽；
打開電源，按下烹飪鍵，烹飪約15分鐘；
噠噠噠，十分鐘蒸好；
倒入壹勺香醋，撒上蔥花即可食用；
滑嫩，超級好吃！
技巧
雞蛋不要蒸太久，否則會變老。