東北的硬著脖子和腦殘的做法
佐料
牛筋適量
800克牛腩
輔助蘿蔔片適量
西蘭花適量
適量的魚丸
嬰兒菜適量
適量強奸
豆腐適量浸泡
杏鮑菇適量
適量的蘑菇
黑木耳適量
雞腿菇適量
配料蔥花1湯匙
姜末適量
蒜末適量
郫縣麻辣豆瓣醬1.5湯匙
普通豆沙1.5湯匙
5-6個幹紅辣椒
大概30花椒。
料酒1湯匙
2湯匙醬油
適量的鹽
2湯匙熟芝麻
4茶匙糖
雞精適量
洋蔥適量
適量姜片
肉桂適量
八角適量
適量的香葉
陳皮
白醋1茶匙
壹壺筋頭巴腦香的制作步驟
1
牛腩和排骨洗凈，切成大塊，用開水焯壹下，撈出，去除雜質和血水。
2
再燒壹鍋開水，放入煮好的牛腩和排骨，加入1小勺蔥、姜片、桂皮、大料、香葉、陳皮、白醋，小火燉2小時左右，至排骨軟爛。
三
燉好後把肉拿出來。
四
炒鍋放油燒熱，放入幹紅辣椒和花椒，小火翻炒。
五
加入辣豆瓣醬。
六
加入蔥、姜、蒜末，翻出紅油。
七
加入普通豆瓣醬、料酒、醬油、糖和少許鹽繼續翻炒2分鐘左右。
八
倒入熟芝麻，炒1分鐘。
九
煎鍋裏的醬又濃又香。
10
將牛肉和排骨倒入鍋中，繼續翻炒約2-3分鐘，直到牛肉入味。
11
最後加入雞精提香。如果只是想吃牛肉，這個時候就可以上了。想在涮鍋裏吃，就把之前煮牛肉的湯倒進鍋裏，煮開，放入各種配菜裏吃。