壹種加熱火龍果不變色方法

加入小蘇打可以防止火龍果受熱變色。

火龍果含有花青素，加熱會分解，所以用火龍果染色的饅頭蒸的時候會自然變色。想讓火龍果不變色，就要加壹點小蘇打。

不要蒸太久，不要悶。做出來的火龍果是玫瑰紅的，很賞心悅目，而用火龍果過濾籽做出來的汁，軟糯可口，火龍果籽會有嚼勁。右上角的顏色是自然光下，實際顏色是玫瑰粉色。不僅漂亮，營養豐富，還帶有火龍果的香味。

火龍果簡介:

火龍果(學名:火龍果？foo-Lon’)是仙人掌科的栽培品種，屬於測量尺。它爬上多汁的灌木，有氣根。花漏鬥狀，在晚上開放；鱗片卵狀披針形至披針形，花萼狀花被黃綠色，線形至線狀披針形，花瓣狀花被白色，長圓狀倒披針形，花絲黃白色，花柱黃白色，漿果紅色，長圓形，果臍小，果肉白紅色。

分布於中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培，靠氣根攀援於樹幹、巖石或墻壁上，海拔3-300米。火龍果是熱帶亞熱帶水果，喜光、喜陰、喜熱、喜旱、喜肥、喜瘠薄。