鹹蛋的保質期是多久？
1，鹹蛋的保質期取決於儲存條件。家裏腌制的鹹蛋，壹般在常溫下可以保存9個月左右。夏季溫度較高，保質期會較短，壹般在3個月左右。如果放在冰箱冷藏，可以保存12個月左右。
2.超市裏買的真空包裝鹹蛋壹般都是3個月左右，每個廠家的保質期都不壹樣。詳見產品手冊。
3.煮熟的鹹蛋可以裝入保鮮袋，趁熱密封，不受汙染。它們在10℃以下的環境中可保存20天左右，在20℃以下的環境中可保存10天左右，在30℃附近的環境中僅可保存5天左右，期間無需重新蒸煮。
4、放入冰箱，溫度保持在0-2℃，可以放60天左右，如果已經切好，可以再放4-5天，需要盡快食用。時間長了，就容易變質。質量好的鹹蛋，外殼幹凈，晃動時有輕微的顫抖感。剝開蛋殼後，鹹味適中，油味不錯。用筷子挑的時候黃油會出來，蛋黃會分層，緊密。
5.劣質雞蛋的蛋殼顏色較深，有白色或黑色斑點，容易破碎，保質期短。剝皮後蛋白軟爛鹹。鹹蛋中的蛋白質和脂肪會在腌制後進入蛋內，蛋白質會因鹽的作用而慢慢凝固。所以鹹蛋切開的時候可以看到明顯的油。
擴展數據:
技巧
1.腌制鹹蛋時，壹定要選擇新鮮的雞蛋，雞蛋要清洗幹凈，晾幹。腌制雞蛋時，雞蛋和腌制雞蛋的罐子裏不能有生水、油和雜物。
2.鹽水壹定要燒開，徹底冷卻後才能使用。煮鹽水的時候做了五味鹹蛋，所以放了點調料。如果喜歡吃原味的，可以只放鹽，或者放鹽和胡椒。原味也好吃。