如何做好蔥花炒菜，姜蔥花炒菜的常見做法。
1.材料準備好了
2.蔥洗凈切成長段，姜蒜去皮切碎，青紅椒切圈備用。
3.用花甲洗掉殼上的沈澱物
4.將蛤蜊放入無水炒鍋中，用中火加熱約3分鐘。當蛤蜊相繼張開嘴時，立即把張開的蛤蜊挑出來，放在水龍頭下，沖走裏面的泥沙。(這種方法可以快速去除沈澱物，不影響口感。詳情見“紅燒紅燒蛤蜊”)
5.瀝幹水分，準備澱粉。
6.鍋裏燒熱油，爆香姜、蒜和辣椒圈。
7.倒入花釘，快速翻炒
8.撒上鹽，沿鍋邊倒入醬油，快速翻炒。
9.倒入小蔥，倒入水澱粉繼續翻炒。
10.翻炒均勻即可食用。