丸子胡辣湯的做法和丸子胡辣湯的做法分享壹下。
1.材料:牛柳100克。
2.輔料:胡蘿蔔半根，1土豆，豆角5個，澱粉30克，白菜2大塊。
3.調料:鹽15g、醬油1大勺、蔥10g、姜10g、料酒1小勺、十三香5克、濃湯2碗、花椒粉2小勺、花椒5克、水400ml。
4、肉丸:牛柳100g，蔥姜20g，十三香少許，料酒1小勺，醬油1小勺，鹽少許，澱粉20g。
5.湯料:胡蘿蔔壹段，小土豆壹個，豆角5個，白菜2大塊(也可以換成其他時令蔬菜，但不要放煮的時候會糊的蔬菜)，牛骨湯2大碗(不能用其他高湯或濃湯寶)，花椒粉2茶匙，胡椒粉少許，鹽少許，澱粉2茶匙。
6.把牛肉切成小塊，放入攪拌機，或者用刀剁成泥。
7.將洋蔥和生姜切碎放入碗中，放入2湯匙溫水，用手將洋蔥和生姜擠壓成洋蔥姜水，然後將洋蔥姜水倒出，放入攪拌機中。
8.加入十三香、料酒、醬油、鹽，將肉攪拌成糊狀。如果是用刀剁碎的，放在盆裏加調料攪拌打勻。
9.將肉醬倒入盆中。
10，加入澱粉攪拌均勻，將所有肉醬做成花生那麽大的小球(那種大花生)備用。
11.將土豆、胡蘿蔔、豆子切成小球大小的塊，白菜撕成小塊。
12，將骨湯放入鍋中，加鹽，放入丸子，煮出。
13，煮熟撈出，在煮丸子的湯中加入花椒粉、胡椒粉和少許熟油，蔬菜根據易熟程度加入豆角、土豆，煮到差不多熟，加入胡蘿蔔煮到基本熟。
14，加入白菜，煮半分鐘。
15.加入煮熟的肉丸，味道很好。將澱粉加水攪拌，倒入鍋中。壹定要邊倒邊攪拌鍋裏的蔬菜和肉丸。吃的時候倒點辣椒油拌勻就行了。