浙菜用紅辣椒有哪些做法？
豆苗叉燒:原料:五花肉、水浸豆苗、紅辣椒、油、鹽、味精、八角、桂皮、草果、波爾多、高良姜、砂仁、香葉、醬油、糖色、料酒、幹紅辣椒、姜片、蔥結。做法:肉的燒法和紅燒肉壹樣，湯汁比紅燒肉多。豆芽要濃縮在湯底，這樣豆芽才能被湯汁吸收。將豆芽切成條狀。將燉好的紅燒肉和豆苗放入鍋中，小火熬制，讓湯汁的鹹味滲透到豆苗中，直至湯汁濃郁。
紅燒豬蹄:原料:豬蹄、花椒、油、鹽、味精、八角、桂皮、草果、波爾多、高良姜、砂仁、香葉、糖色、料酒、蒜籽、幹辣椒、姜片、蔥結、白糖。做法:將豬蹄放在火上燒掉毛，去掉爪殼，用熱水浸泡，用刀刮幹凈，切成3厘米見方的小塊。
豬血燜雞雜:原料:豬血、雞雜、尖青椒、尖紅椒、油、鹽、味精、辣妹辣醬、豆瓣醬、蠔油、鮮湯、水澱粉、姜米、蒜。做法:豬血切塊，雞胗、雞肝切片，雞腸切段，青椒、紅椒切圈。油燒熱，用鹽、味精、水澱粉腌制雞雜，上油。鍋內留底油，加入姜米、炒蒜等調料，加入湯汁，燒開後加入豬血、雞雜。
麻辣魚原料:武昌魚、紅椒、青椒、雞精、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、醬油、醋、蒜苔、糖、調和油、植物油。做法:將扁魚切成條狀，青椒切成菱形塊，蒜苗和幹紅辣椒切成塊，姜和蒜切成塊，鍋中加油燒熱，再放入魚塊，煎至兩面金黃。留下底油，放入花椒和幹辣椒，翻炒至香，再放入姜蒜翻炒至香，將除調和油外的調料依次調入小碗中。將煎好的魚放入鍋中，倒入醬汁仔細翻炒1 ~ 2分鐘，加入青紅椒塊和蒜苗拌勻。
素食拌豆腐:原料:豆腐、紅辣椒、胡蘿蔔、豌豆、鹽、醬油、甜面醬、黃醬、植物油。做法:豆腐切成小塊備用，紅辣椒切成小塊，胡蘿蔔切成小方塊，豌豆去殼留豆在裏面。鍋裏放油，放入豆腐片，炸至兩面金黃，撈出備用。取另壹個鍋，加水，胡蘿蔔丁和豌豆分別焯壹下。另起鍋放油，放入醬油和甜面醬，炒香，放入豆腐翻炒，放入胡蘿蔔丁、豌豆和紅辣椒，放入醬油和鹽，翻炒。