杏仁粉是什麽東西？
杏仁粉含有49%的杏仁油，其主要成分為油酸與亞油酸。杏仁粉還含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素和鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物質，不含可致高血壓的膽固醇和鈉；並富含大量有助消化和降低膽固醇含量的膳食纖維素，壹把杏仁（20-25粒約重28克）含有的膳食纖維與壹個橙子或蘋果等量；杏仁粉還含有天然的抗癌活性物質苦杏仁甙。
據《本草綱目》記載，杏仁具有很好的食療效果，鎮咳化痰、強盡喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、固肺、怯風寒，非常適合吸煙人群。
現代醫學研究表明，杏仁富含膳食纖維質可促進腸蠕動、健胃整腸，幫助消化、治便秘，降低膽固醇；維生素B17和苦杏仁甙有抗癌作用，還可增強抗過敏能力；其中的鈣、鎂、磷、鐵及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養要素，每日服用可迅速補充營養，維持體力；油酸與亞油酸還可保養皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。
杏仁粉也是非常好的瘦身產品。杏仁粉中含有最好的維生素E和膳食纖維食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白質、7．4毫克維生素E和3．3克膳
食纖維。由於杏仁粉是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的“好脂肪”，所以可以產生醫學上常說的“假溫飽”，堅持服用可以起到明顯的瘦身效果，對心臟的健康也很有利，很好地發揮了抗衰老作用。