熱幹面制作時，麻醬怎麽調？
熱幹面是武漢早市上常見的壹種美食，做法簡單，麻醬的味道淳厚，吃完口齒留香。那麽，熱幹面制作時，麻醬怎麽調？
壹、制作方法熱幹面的制作方法十分簡單。首先，我們準備好粗細適當的熱幹面、壹些辣的胡蘿蔔丁、壹點油炸花生碎，花生碎是跟熱幹面中的芝麻醬味型相得益彰的配料，是不可缺少的。首先我們將花生米用少許的植物油攪拌均勻後放入微波爐中，加熱壹下，等到晾涼以後，用搟面杖碾碎就可以了，花生的皮，去或者不去都是可以的，看個人的選擇。然後準備壹點兒香蔥，洗幹凈後切開備用。準備工作到位就可以開始煮面了，煮好的面放入碗中，將調料、蔥姜蒜、花生碎都放在面上，淋上調好的芝麻醬，再撒壹點辣胡蘿蔔丁，如果想吃辣的話，也可以放壹點紅辣油，根據自己的口味、香噴噴的熱幹面就做好了。
二、麻醬秘訣芝麻醬是熱幹面的靈魂所在，那麽，在調芝麻醬的時候，有哪些小技巧可以讓芝麻醬更香呢？在選擇芝麻醬時，盡量選擇手工作坊生產的芝麻醬，會比較的粘稠香醇，也可以自己碾壓芝麻做，這種比較麻煩。在調制麻醬的時候，攪拌芝麻醬要用到溫水，水不能太多，也不能太少，水多的話，芝麻比較稀，味道不夠濃郁，水太少的話，芝麻醬比較幹，攪拌不起。我們要用溫水在芝麻醬碗中壹點點的添加，順著同壹方向攪拌，稀釋壹下，剛開始攪和的時候，妳會發現它是越攪越粘的，甚至有點攪不動，繼續添加壹點水之後，順著同壹方向繼續攪拌就可以了，等到芝麻醬變得低落順滑的時候，就調好了。在芝麻醬中滴入壹點芝麻油，與芝麻醬混合均勻。這樣的芝麻醬巨好吃，趕緊嘗試做起來吧。