幹豬皮的做法大全家常
白菜燜豬皮
材料
白菜，幹豬皮，幹香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉
做法
1.豬皮用熱水泡發後洗浄切塊，香菇包水後切絲，蝦米洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用
2.炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然後下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。
芹菜炒豬皮
材料
主料：豬肉皮?300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮裏面的油脂及表面的皮毛、泥汙刮除並清洗幹凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗幹凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
紅燒幹豬皮
食材
幹豬肉皮200g
香菇50g
麻油10g
鹽8g
水澱粉5g
白酒2g
冰糖10g
老抽15g
胡椒粉6g
步驟
1.鍋入清水，幹豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將幹豬皮撈出。
2.然後刮去肥油，切條，水發香菇去蒂，斜刀切片。
3.鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖，拌勻。
4.煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可
家常幹豬皮炒肉
主料
幹豬皮適量
豬肉適量
酸菜適量
蔥適量
輔料鹽適量
油適量
家常幹豬皮炒肉的做法步驟
1
幹豬皮，用水泡發壹個早上。
2
切蔥跟酸菜。
3
豬肉洗凈備用。
4
先下鍋熱油，爆炒豬肉，倒入豬皮，悶個五分鐘，加入酸菜，繼續悶，差不多熟了以後，加入蔥花，加點鹽調味就可以了