餃子粉可以做拉面嗎

餃子粉可以做拉面的。餃子粉是可以做拉面的，做拉面就壹定要用高筋面粉，否則的話就不容易拉成面條。餃子粉壹般面筋較多面粉裏添加的食品添加劑能讓面更筋，所以好餃子粉的面非常筋道。

用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裏放壹小段時間不會粘結在壹起面湯清晰無沈澱餃皮潔白透亮有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩爽口不粘牙且有咬勁。

如何挑選餃子粉

優質面粉色澤呈白色或微黃色，手撚捏時呈細粉末狀置於手中緊捏後放開不成團。低質劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色發暗色澤不均。手指撚捏時有粗粒感，生蟲有雜誌有結塊手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

手中取少量面粉可聞到其氣味優質面粉無異味。微有異味黴臭味酸味煤油味及其他異味的為低質劣質面粉。