辣白菜 豆芽湯怎麽制作啊
材料：10~20個小蛤，2個土豆、1個洋蔥、1/4個辣白菜（有種辣白菜是煙臺產的，君吃牌很不錯）
鍋中放水，將蛤和切成小塊的土豆、4大匙韓國辣醬（買青島產的就可以，是韓國企業，青洋牌）放入水中，加少量鹽、雞精，煮開後將辣白菜和切好的洋蔥放入鍋中，當土豆很軟的時候就可以吃了。
辣白菜湯的制作材料：
主料：辣白菜500克
輔料：金槍魚120克,洋蔥（黃皮）100克,豆腐(南)100克,辣椒(紅、尖)25克,西葫蘆50克,香菇（鮮）20克,茼蒿10克,
調料：大蔥15克,鹽3克,辣椒醬45克,料酒15克,醬油15克,大蒜（白皮）15克,胡椒粉2克
辣白菜湯的做法：
1. 白菜切成5厘米長，用篩子篩出金槍魚的油；
2. 洋蔥切成做菜時的形狀，蔥切成4厘米長，紅辣椒切成圓狀，西葫蘆切成彎月狀；3. 蘑菇切成4~5等分，豆腐切成扁狀；
4. 辣椒醬、料酒、醬油、搗好的蒜、食鹽、胡椒粉混在壹起，做成調料；
5. 在炊具裏放入所有主料, 加上調好的料和湯；
6. 煮熟之後，味恰到好處時，熄火即可。
菜名 菠菜豆芽湯
所屬菜系 韓國
特點 醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口
原料
菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒面2克，生姜絲5克，味精1克，豆油25克
制作過程
1、菠菜摘洗幹凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯壹下，撈出，控幹水分，待用。 2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生姜絲、胡椒粉攪拌均勻，腌漬入味 3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒壹下，倒入凈清米湯，再把黃醬放入後加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮後，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
海帶湯
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽各適量。
制法：
1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方條；排骨洗凈，用刀順骨切開，入沸水鍋中煮壹下，撈出用溫水泡洗幹凈，去浮沫。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，加精鹽，再用中小火燜40分鐘，揀去姜片、蔥段。
特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
作用:
作為海藻類食物，海帶中含有豐富的礦物質，比如鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。而富含鈣質的堿性食物有利於調節體液的偏酸性，避免體內的堿元素，如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗，尤其對女性十分有益。
[吃海帶湯的習俗]
在韓國，生日時壹定要喝母親煮的海帶湯．
韓國料理: 大醬湯的做法
材料: 大醬(壹大勺),豬肉(壹小塊兒),土豆(兩個),元蔥(四分之壹個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水
準備工作:
土豆切片或丁,大小約葡萄那麽大; 豬肉切丁,約黃豆大小; 元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐且塊兒
做法
1.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開後轉中火,燒約15分鐘後轉小火
2. 放入大醬和元蔥,燒約10分鐘後,放入辣椒和豆腐.
3. 再燒5分鐘後,放些許味精或大喜大調味料,關火即可.
此湯特點: 味濃,基本保持了醬湯原有的味道,是我最喜歡的壹個湯.
要點: 用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老壹輩都是這麽做的.
醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道.
大醬壹定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的6醬,這壹點非常非常重要,醬湯最大的區別就在於這個醬. 切記!!!
·配 料: 〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊
〖輔料〗：辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量
〖調料/腌料〗：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
·操 作: 壹、制作準備
1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步驟:
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
三、制作要點：
1．先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗幹凈。
2．在鍋裏倒買倒4杯水和洗幹凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。
5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。(