茄子香菇紅燜肉怎麽做

茄子香菇紅燜肉

材料

香菇 10朵

五花肉 150g

茄子 1條

小米椒 3根

福臨門風味豆豉 1勺

蔥姜末適量

花生油少量

鹽 1小勺

生抽適量

老抽 1勺

糖少量

做法

1. 五花肉洗凈切塊，放入少量蔥姜末、生抽、花生油、糖腌制半小時備用

2. 茄子切滾刀塊，洗凈後鹽水浸泡5分鐘，氽過後撈出備用

3. 幹香菇洗凈後水發，對半切開備用，發香菇的水另裝，備用。

4. 大火熱鍋，倒入花生油，放入少量蔥姜末熗鍋，潷幹花肉中的調料，將花肉放入鍋中，中火翻炒出油，將花肉盛出備用

5. 放入小米椒熗鍋，爆出香味後放入香菇及茄子，中火翻炒，出香味後，放入五花肉翻炒幾下，倒入生抽、老抽，把發香菇的水倒入，大火煮開轉小火慢煮約20分鐘。

6. 最後調味，盛出，撒上蔥花。完工。