如何做出又香又軟的油煎包子？我做的東西都有點難。我喜歡吃軟包子。有人知道怎麽讓它們變軟嗎？

材料

250克付強粉

清水約150g。

酵母3克

讓1酵母與溫水壹起靜置融化。

2在面粉中加入酵母水，然後加水，用筷子打成大雪花，然後用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發。

3醒發至原來體積的兩倍，在手指中間戳壹個洞，面團不會收縮變形，內部組織呈蜂窩狀。充分揉搓，排氣。

分成相等的劑量並卷成厚度約0.3毫米的橢圓形條..

5從較窄的壹端慢慢卷起。

6站起來用手掌均勻向下壓成2厘米左右厚的餅。

7用搟面杖再輕輕搟薄。

蓋上抽屜布，醒壹刻鐘左右。不要在鍋裏放油。小火烤至兩面上色，中間微微鼓起。

技巧

這種饅頭可以用煎餅鍋，也可以不用油鍋。

如果不喜歡包子中間凸起，可以在入鍋前用叉子在表面戳幾個小洞，翻動時會很平，不會凸起。

也可以用牛奶做面團，牛奶聞起來有滴滴的味道。

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