上海菜飯骨頭湯怎麽做的,希望有做這行的能教我,本人想去上海學,哪個老板店可以學?

這個是家常菜，不用特地學。將菜洗凈切碎炒壹下。放入淘好的米裏。加鹹肉或者香腸（廣式香腸）。用電飯煲煮熟就好。外面的菜飯基本是放鹹肉的。可以使飯有鮮鹹味。鹹肉的質量是最重要的。香腸是家裏會放的。骨頭湯就是把黃豆浸泡壹晚。骨頭湯沸水過壹次後洗凈加蔥姜和清水加黃豆壹起熬制。水開後開小火至少3個小時。妳可以在家先試試。