青蒜肉絲怎麽做？
配料和材料
50克青蒜
裏脊100g香客食品
剁碎的胡椒1湯匙
清蒸魚和醬油1湯匙。
糖1/2湯匙。
壹點香醋是很好的食物。
壹點鹽
青蒜炒肉絲
1.準備材料
2.青蒜洗凈切成1寸長的段，裏脊切成稍寬的絲。
3.鍋內熱油後，放入裏脊肉絲，翻炒至變色。
4.加入所有蒸好的魚和醬油，剁椒，鹽和糖翻炒。
5.放入青蒜，稍微翻炒，然後沿鍋邊倒壹點香醋。
技巧
1.如果時間充足，可以用少許料酒和澱粉腌制裏脊肉絲15分鐘，這樣肉絲吃起來會更嫩。
2.因為剁椒和蒸魚、醬油都有壹定的鹽度，所以要適當加鹽。
3.泡香醋可以增強香味，但是壹定要壹點。
4.青蒜好煮，不要炒太久，以免影響口感。
5.用豆豉代替蒸魚豆豉會有壹種特殊的風味，但在炒菜前豆豉要稍微切碎。