紅薯是蒸的還是水煮的？
兩個都可以。水蒸的紅薯會更甜。如果用水蒸，紅薯可以切片蒸20分鐘，如果是整個紅薯就蒸壹個小時。紅薯煮的話，大紅薯煮壹個小時，小紅薯煮半個小時。該紅薯還可以用來制作紅薯幹或紅薯絲。成品吃起來香甜軟糯，口感清香。
挑選:
1，看顏色
不同品種的紅薯，味道也不壹樣。市面上最常見的紅薯是白心和黃心。最好吃的是黃心，黃心紅薯不容易踩坑。很難選擇好吃的白心紅薯。白心紅薯的主要作用是做紅薯澱粉，餵豬。所以，用來煮飯或煮粥的紅薯最好是黃心紅薯。
2.聞聞味道
正常的紅薯聞起來有淡淡的紅薯香味，帶泥的紅薯會有壹些泥味。但是如果紅薯有發黴或者刺鼻的味道，說明大部分已經變質了，不要選擇。