目魚粥的做法

先要確定妳說的目語是哪壹種：

目魚分比目魚（多寶魚）還是舌鰨（鰨目魚）還是壹種墨魚。

先說多寶魚和舌鰨：

材料：寶魚或舌鰨壹條，大蔥段和小蔥花適量，姜片，大米，料酒，鹽，雞粉，白胡椒粉。

首先把活多寶魚或舌鰨買回後（切記壹定要活得煮粥才鮮），宰殺好把肉剔下來，把骨頭切塊方便拿來熬湯煮粥，魚肉切片用鹽，雞粉，白胡椒，蔥，姜（蔥姜切大片)料酒，因為到時候要揀出去）。

然後先在鍋中倒入少許油把姜片和大蔥段倒入鍋中爆香加入水和米大火燒開後小火燉，把切好的魚骨用幹凈消毒的紗布包好放入鍋中到料酒連粥壹起小火燉壹個小時後，撈出魚骨和蔥姜片，用鹽白胡椒雞粉調味，把魚片用蛋清和澱粉上漿倒入粥中滑至變白後關火，多寶魚肉很嫩不宜滑太久做好後撒上小蔥花。

再來說墨魚這樣的壹種目魚：

材料：目魚壹條，蔥段姜片適量，大米，雞湯（也可用市面上賣的袋裝濃縮雞湯），白胡椒粉，雞粉，鹽。

首先買回目魚後把目魚的皮撕掉，把內臟取出，把嘴和眼睛擠掉。把洗凈的目魚切條。

先在鍋中倒入雞湯和水還有米加入姜片蔥段大火煮開後改小火熬，直至粥變濃稠為止。加入目魚條料酒熬制目魚條微微發卷由透明變白即可，切記目魚不可熬過火，否則會嚼不動。

墨魚幹那種沒聽說能夠煮粥的，只有新鮮的聽說過，幹目魚可以和排骨壹起燉湯，也可和五花肉壹起燒。