特別出名的驢打滾，是怎樣的配方和做法呢？
準備材料：水磨糯米粉、白粘米面、黃豆面、糖、水、紅豆餡。首先準備材料，所需要的材料中紅豆沙、黃豆面、白糖的量都是可以根據個人的喜好而增減，喜歡甜口的，就多加點白糖。壹、先炒黃豆面，壹會兒就炒熟了，小火炒5分鐘左右炒熟既可。二、炒好後的黃豆面過篩下，然後放壹旁備用。三、面點師感覺驢打滾最吸引人的就是黃豆面，他的香味也是我最喜歡的。四、由於面糊特別黏，所以容易沾搟面杖，所以在搟面杖上面抹上壹層油最好。
糯米團溫熱不燙手時，在案板上撒上適量熟黃豆粉，把糯米團放在案板上，表面再撒壹層黃豆粉用搟面杖搟成0.5cm後的長方形面皮。烤好的黃豆要打成粉，驢打滾的表面粘的厚厚壹層黃豆粉是驢打滾跟其他粘食的不同之處，是它的獨特標誌，如果不粘上黃豆粉，那就是紅豆糯米卷了。把糯米面放在上面搟成壹個大片，將豆沙均勻抹在上面（最邊上要留壹段不要抹），然後從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面。最後用刀切成小段，在每個小段上糊壹層黃豆面即可。紅豆營養豐富，是食補佳品。紅豆宜與其他谷類食品混合食用，壹般制成豆沙包，豆飯或豆粥，紅豆沙是科學的食用方法。
其實我小的時候不是很愛吃驢打滾，只喜歡買。但是毫不誇張地說自己做的真的比外邊買的好吃很多呢。這次邊做邊吃邊角料，做完又吃了好幾塊。外裹豆面豆香獨特，別具風味。豆餡入口即化，香甜入心。糯米，入口綿軟。細細品，回味無窮，是老少皆宜的傳統風味小吃。驢打滾的大名叫“豆面糕”，是北京小吃家族中的老字輩。它源於滿族，喜吃黏食是滿族人的傳統，因為滿族狩獵常常早出晚歸，吃黏食耐餓。