茶樹菇雞湯做法有
茶樹菇雞湯做法有
茶樹菇雞湯做法有，對於雞湯的作用對於我們的健康是有很多好處的也是有很多營養價值的，那麽對於我們來說雞湯的做法有很多，也是有不壹樣的特征的，那麽下面介紹茶樹菇雞湯做法有，壹起學習壹下吧。
茶樹菇雞湯做法有1
主料:
雞1只,茶樹菇1把,食鹽,姜,料酒,小蔥
做法
1、茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好
2、雞收拾幹凈，具體步驟可以參考這裏。涼水放入雞壹起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹茹，連同浸泡菇的少量幹凈水壹起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖於壹身的健康菌。中醫認為是“性甘，微濕，無毒”，可以清熱，平肝，明目，補腎，利尿，健脾。特別適合煲湯食用。冬天吃大魚大肉比較多，茶樹菇還可以有刮油清腸的作用。
溫馨提示：
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。或者用吸管來喝湯，這樣就避開了湯面上的油花啦。
膳食食療
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
茶菇樹是壹種食用價值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質，各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜於肉類。具有滋陰補腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
通常我們吃大多數菇類都會把柄去掉，而茶樹菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹菇千萬別把柄去掉哦。
吃出健康：
1、茶樹菇有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用於治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為"神菇".
2、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的'功效。
茶樹菇雞湯做法有21、食材選購
1、選購茶樹菇
茶樹菇應該選擇菇蓋完整，厚度適中的，菇柄的長短為食指長的三分之壹為佳，而菇帽也要有些厚度，看看底下有沒有白膜，有白膜的是品質比較好的，另外，茶樹菇的顏色呈茶色的是比較好的，大家可得看仔細了哦！
2、選購雞肉
購買雞肉的時候要仔細觀察雞肉的外觀，還有質感，壹般新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裏透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。如果發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色的話，說明是註水雞肉。如果是註過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊壹樣，而那些未註水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
2、烹飪技巧
1、在燉雞湯的時候可以加入壹些冬瓜或者蘑菇等吸油的食物，壹起煮可以減少油膩，還能讓雞湯更加爽口；
2、燉雞湯最好不要用炒菜的鍋，砂鍋燉出的雞湯才好喝；
3、燉雞湯時要先用大火燒烤，隨後再轉小火慢燉，而且水要壹次加足，中間不要開鍋加水了。
這就是我們給大家介紹的有關茶樹菇雞湯的壹些情況了，我們可以發現，想要把茶樹菇雞湯做好是需要下不小的功夫的了，大家可以仔細看看，學會烹飪美味又營養的茶樹菇雞湯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
3、鮮茶樹菇雞湯
材料：
材料：雞腿2只，土豆1個，小胡蘿蔔1條，茶樹菇8朵
調料：鹽，胡椒粉適量
做法：
1、雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用。
2、土豆，胡蘿蔔切厚片，茶樹菇對半撕。
3、取壹湯鍋，放入2000ML清水煮開。
4、再放入其它材料，除了茶樹菇。
5、大火煮20分鐘，轉小火35分鐘。
6、最後加入茶樹菇，和調料再煮5分鐘即可。
4、幹煸茶樹菇
材料：
茶樹菇，生姜，洋蔥，青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油
做法：
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）
2、將茶樹菇去根，煎成小段，洗幹凈後綽水瀝幹，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲，木耳撕壹下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝幹的茶樹菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。